Кофейня «GreenHouse» на пр. Мира, 85 — проект кофейни площадью 150 м². Город — Красноярск (Россия), год проекта — 2016.
- Страна: Россия
- Город: Красноярск
- Площадь: 150 м²
- Год: 2016
В кофейнях планировка почти целиком определяется стойкой: за ней — рабочая линия бариста с подводками и холодильным оборудованием, перед ней — зона ожидания, которая не должна перекрывать проход к столикам.
В небольших заведениях каждый метр зала конкурирует с производственной зоной, поэтому посадочных мест обычно столько, сколько остаётся после того, как размещено оборудование. Проход между столами и путь к санузлу считаются одними из первых.