Кофейня «Barista coffee garden» — проект кофейни площадью 100 м². Город — Красноярск (Россия), год проекта — 2017.
- Страна: Россия
- Город: Красноярск
- Площадь: 100 м²
- Год: 2017
Кофейня — формат с коротким циклом: гость подходит к стойке, ждёт напиток и либо садится, либо уходит. Поэтому в таких проектах стойка и очередь перед ней занимают центральное место, а посадка подстраивается под них.
В небольших заведениях каждый метр зала конкурирует с производственной зоной, поэтому посадочных мест обычно столько, сколько остаётся после того, как размещено оборудование. Проход между столами и путь к санузлу считаются одними из первых.